La bonne nouvelle : vous pouvez retirer n’importe quel lait, qu’il soit entier, demi-écrémé ou écrémé. En effet, elle est élevée dans tous les cas, en protéines laitières majeures, qui bloquent les bulles d’air dans l’eau grâce aux propriétés tensioactives. ...
Nettoyez une casserole noircie par de l’eau bouillante en la frottant avec une éponge imbibée d’eau additionnée de lessive et de sel. Puis rincez abondamment. Comment cuisiner avec des casseroles en inox ? Cuisson à feu doux La cuisson à ...
La cuisson du riz étuvé est assez facile et peut se faire de la même manière que le riz ordinaire. Tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir 2 volumes d’eau avec une pincée de sel, d’ajouter ...
Purifier l’eau bouillie est une bonne alternative à l’utilisation de germes électriques. Comme son nom l’indique, il se compose de bouteilles en conserve et scellées lavées à l’eau bouillante pendant une certaine période de temps en fonction du type d’aliment ...
La consistance du caramel liquide dépend de la quantité de liquide que vous ajoutez au sucre. Plus tard, vous pourrez adapter cette quantité de liquide en fonction de la consistance recherchée. Comment savoir si mon caramel est raté ? Vous ...
Si vous n’ajoutez pas assez d’eau, le riz risque de brûler et de coller au fond de la casserole. Essayez de laisser environ 5 cm d’espace sur le dessus du récipient afin que l’eau ne déborde pas lors de l’ébullition ...
Verser une mesure de riz dans une mesure et demie d’eau bouillante. Dès que l’eau bout, bien couvrir et cuire 10 minutes sans découvrir. Laisser ensuite reposer à couvert pendant 5 minutes. Comment faire chauffer du riz dans une casserole ...
Tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et d’y mettre des boîtes ouvertes avec des couvercles. L’eau chaude doit couvrir complètement les pots, de sorte qu’il y ait environ 3 ...
La méthode de cuisson la plus saine : la cuisson à la vapeur ! La cuisson vapeur est sans aucun doute la méthode la plus intéressante pour la santé, mais aussi pour le palais ! Les saveurs des légumes, du ...
Ce processus de cristallisation se produit parce que le sucre s’accumule autour de petites particules, qui se sont réparées. Un peu d’impureté devient progressivement un grand groupe de cristaux, et c’est le résultat d’une boule de neige ! Tout caramel ...
Pour cuire à la vapeur vos aliments sans machine à vapeur, mettez-les dans une passoire en métal, et mettez-les sur une casserole avec un peu d’eau bouillante. La Seine ne doit pas être en contact avec l’eau. Comment nettoyer mon ...
Allumez le four à 150°C et disposez les bocaux et leurs couvercles pour les stériliser pendant 20 minutes. Placez la lèchefrite au point le plus bas du four, placez vos bocaux remplis bien fermés en veillant à ce qu’ils ne ...
Plusieurs raisons de faire la distinction entre sprays et sprays. L’un des déclencheurs les plus courants est lorsque le bonbon a subi un changement de température soudain, ou est trop froid ou trop chaud en très peu de temps. Pourquoi ...
Il faut savoir que votre praliné peut avoir un goût amer si les noisettes noircissent lorsqu’elles sont grillées à la poêle. Pour éviter ce problème, il est nécessaire de tailler les noisettes (c’est-à-dire d’enlever leurs coques extérieures en les frottant ...
Pour les caramels et les bonbons, il donne plus de résistance à l’humidité ambiante (non collant). Enfin pour les chocolats (ganaches), il ramollit et empêche la formation de grains de sucre. Cela leur permet également de durer plus longtemps… sans ...
Ce phénomène de cristallisation se produit car le sucre s’agglomère autour d’une petite impureté tombée dans la préparation. Une petite impureté devient petit à petit un gros amas de cristaux, et c’est l’effet boule de neige ! Tout le caramel ...