Ar norite išmokti greitai ir lengvai prakaituoti grybus? Atlikite šiuos 5 paprastus veiksmus, kad virtuvėje pasisektumėte šia svarbia gaminimo technika!
Norint paruošti puikiai iškeptus ir skanius grybus, svarbu įvaldyti jų prakaitavimo meną. Šis gaminimo būdas padeda sukoncentruoti skonius ir išvengti guminės tekstūros. Šiame straipsnyje atrasime penkių žingsnių techniką, kaip greitai gauti skanių grybų. Vykdykite šias greitas ir paprastas instrukcijas, kad pradžiugintumėte savo ir svečių skonio receptorius.
Tinkamų grybų pasirinkimas
Grybų pasirinkimas yra labai svarbus norint gauti geriausią rezultatą. Rinkitės šviežius, tvirtus, be defektų grybus. Dažniausiai naudojamos grybai, šitake ir austrių grybai. Kiekviena rūšis turi savo tekstūros ir skonio savybės, todėl nedvejodami eksperimentuokite.
Paruoškite grybus
Pradėkite švelniai nuvalydami grybus. Naudokite drėgną šluostę arba minkštą šepetį, kad pašalintumėte nešvarumus ir šiukšles. Neplaukite jų po tekančiu vandeniu, kad jie nesugertų per daug vandens. Tada supjaustykite grybus lygiomis griežinėliais, kad keptumėte tolygiai.
Įkaitinkite keptuvę
Paimkite pakankamai didelę keptuvę, kad grybai nebūtų perpildyti. Prieš dėdami riebalų, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kad grybai nepriliptų, rekomenduojama naudoti nepridegančią arba nerūdijančio plieno keptuvę.
| Žingsniai | Instrukcijos |
| 1 | Grybus nuplaukite ir nusausinkite. |
| 2 | Supjaustykite juostelėmis arba ketvirčiais pagal savo pageidavimus. |
| 3 | Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. |
| 4 | Sudėkite grybus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies. |
| 5 | Leiskite grybams virti, kol iš jų išsiskirs vanduo ir jis išgaruos. |
| Scena | apibūdinimas |
| 1 | Grybus nuvalykite drėgna šluoste |
| 2 | Supjaustykite juos į juosteles arba ketvirčius pagal savo pageidavimus |
| 3 | Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus |
| 4 | Sudėkite grybus ir reguliariai maišydami pakepinkite keletą minučių |
| 5 | Prieš patiekiant įberkite druskos, pipirų ir, galbūt, aromatinių žolelių |
Pridėti riebalų
Kai keptuvė įkaista, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus arba sviesto. Šie riebalai leidžia perduoti šilumą grybams tolygiai virti. Alyvuogių aliejus suteikia vaisių skonio, o sviestas – skanumo.
Grybų kepimas
Sudėkite grybus į keptuvę vienu sluoksniu, kad jie galėtų iškepti. Leiskite grybams virti keletą minučių nemaišydami, kad jie išleistų vandenį. Kai vanduo išgaruos, išmaišykite grybus, kad baigtumėte virti. Jie turi būti auksinės rudos spalvos, bet viduje vis dar minkšti.
Sureguliuokite prieskonius
Kai grybai taps auksinės spalvos, įberkite druskos, pipirų ir aromatinių žolelių, tokių kaip čiobreliai ar petražolės. Šie prieskoniai suteikia tikrą skonio dimensija savo grybams. Taip pat galite nuglaistyti keptuvę su trupučiu baltojo vyno ar sultinio, kad būtų šiek tiek rafinuotumo.
Prakaituotų grybų naudojimas kulinarijoje
Prakaituotus grybus galima naudoti daugelyje receptų. Jie puikiai tinka dekoruoti a tartiflette, praturtinti mėsos padažais ar kartu su makaronais. Dėl sodraus, koncentruoto skonio jie yra universalūs ingredientai.
Priedas prie mėsos
Pridėkite grybų į savo mėsos patiekalus, kad jie puikiai derėtų. Jie ypač dera su vištiena, jautiena ir kiauliena. Jei norite skanaus padažo, išbandykite greito mėsos padažo receptą, į grietinėlės pagrindą įdėdami virtus grybus.
Vegetariški patiekalai
Prakaituoti grybai puikiai tinka ir vegetariškuose patiekaluose. Jie suteikia patenkinamą tekstūrą ir umami skonį, galintį pakeisti mėsą. Naudokite juos daržovių keptuvėms, rizotams ar net grūdų blynams.
Papildomi patarimai
Kad grybai būtų dar skanesni, prieš gamindami galite juos pamarinuoti. Naudokite alyvuogių aliejų, česnaką, žoleles ir šiek tiek citrinos sulčių. Palikite 30 minučių marinuotis prieš išprakaituodami. Ši technika leidžia pagilinti skonius.
Variacijos ir patarimai
Nedvejodami paįvairinkite malonumus į savo prakaituotus grybus įmaišydami kitų ingredientų. Svogūnai, česnakai ar askaloniniai česnakai gali praturtinti patiekalą. Jei norite egzotiškumo, pridėkite tarkuoto imbiero arba sojos padažo. Šie variantai leidžia individualizuoti receptą pagal savo skonį.
Atlikę šiuos penkis veiksmus, įvaldysite grybų prakaitavimo meną, kad gautumėte visada puikių rezultatų. Atminkite, kad labai svarbu gerai pasiruošti ir naudoti šviežius ingredientus. Taigi, griebkite keptuves ir mėgaukitės maistu!
K: Kokių ingredientų reikia norint prakaituoti grybus?
A: Norėdami prakaituoti grybus, jums reikės šviežių grybų, alyvuogių aliejaus, česnako, druskos ir pipirų.
Kl .: Kaip paruošti grybus prieš juos prakaituojant?
A: Prieš juos prakaituojant, grybus patartina nuvalyti ir pagal pageidavimą supjaustyti juostelėmis arba ketvirčiais.
Kl .: Koks yra 5 žingsnių būdas prakaituoti grybus?
A: Štai 5 žingsniai, kaip prakaituoti grybus: 1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. 2. Suberkite susmulkintą česnaką. 3. Sudėkite supjaustytus grybus. 4. Pagardinkite druska ir pipirais. 5. Virkite, kol grybai labai suminkštės.
Kl .: Kaip recepte naudoti prakaituotus grybus?
A: Prakaituotus grybus galima dėti į makaronus, rizotus, padažus ar net patiekti kaip priedą prie mėsos. Jie daugeliui patiekalų suteikia puikų skonį.