Meringue, alus lan hawane, kadhangkala bisa nyebabake tantangan ing masak, utamane nalika dadi cair. Nanging aja gupuh! Thanks kanggo 3 langkah prasaja sing dakwenehake, sampeyan bakal ngerti carane nyimpen meringue cair kanthi cepet. Tindakake saranku kanggo mulihake persiapan sampeyan dadi entheng lan tekstur sing sampurna.
Meringues minangka panganan sing adem, manis sampurna kanggo macem-macem panganan cuci mulut. Nanging, bisa uga kedadeyan yen meringue sampeyan ora tetep lan tetep cair. Ing artikel iki, kita bakal nuduhake sampeyan carane nyimpen meringue cair mung ing telung langkah sing gampang. Kanthi ngetutake tips iki, sampeyan bakal bisa ngowahi persiapan cairan dadi meringue sing kuwat lan entheng.
Ngerti kenapa meringue cair
Kanggo nyimpen meringue cair, penting kanggo ngerti sebabe ora tahan. Macem-macem faktor bisa nyumbang kanggo masalah iki. Penyebab umum kalebu putih endhog sing diobong kanthi apik, nambah gula kanthi cepet, utawa ora duwe stabilisator.
Putih endhog sing diantemi kanthi apik
Putih endhog kudu diantemi kanthi sak tenane kanggo entuk puncak sing kaku. Yen putih ora cukup diantemi, meringue ora bakal njupuk konsistensi sing dikarepake. Pesthekake nggunakake mangkok sing resik lan garing, tanpa lemak lan kuning endhog.
Tambah gula cepet banget
Gula kudu ditambahake kanthi bertahap yen putih wis mulai umpluk. Nambahake gula sing akeh banget kanthi cepet bisa nyegah pethak endhog saka kocok kanthi bener.
Ora ana stabilizer
Stabiliser kayata jus lemon, cuka utawa krim tartar penting kanggo meringue sing stabil. Padha mbantu ngiyatake struktur putih endhog lan njaga konsistensi.
Langkah 1: Mulai ngalahake putih endhog maneh
Langkah pisanan kanggo nyimpen meringue runny yaiku miwiti ngalahake putih endhog maneh. Priksa manawa mangkuk lan whisk wis resik, lan aja ragu-ragu nambahake uyah kanggo nyetabilake putih.
Nyiyapake mangkok lan whisks
Ngresiki Bowl lan whisk sak tenane kanggo mbusak grease. Yen perlu, gunakake jus lemon sethithik kanggo degrease.
Beat putih endhog
Mulai ngalahake putih endhog ing kacepetan medium nganti dadi foamy. Banjur nambah kacepetan lan terus ngalahake nganti mbentuk puncak kaku. Iki bisa njupuk sawetara menit, supaya sabar.
Tambah stabilisator
Kanggo mbantu nyetabilake putih, sampeyan bisa nambah jus lemon, cuka putih, utawa krim tartar menyang putih endhog sadurunge sampeyan miwiti ngalahake.
| Jeksa Agung bisa ngetokake | Solusi |
| Meringue cair | 1. Beat putih endhog ing kacepetan medium. |
| 2. Alon-alon ditambahake gula kanthi terus dikocok. | |
| 3. Tambah kacepetan nganti kaku puncak kaku. |
3 langkah gampang kanggo nyimpen meringue cair:
| Langkah-langkah | Tumindak |
| 1 | Tambahake gula bubuk kanthi bertahap nalika ngalahake meringue |
| 2 | Tambah sawetara tetes jus lemon kanggo nyetabilake meringue |
| 3 | Terus ngalahake meringue nganti mbentuk puncak kaku. |
Langkah 2: Tambah gula kanthi bertahap
Nambahake gula minangka langkah penting kanggo nyiyapake meringue. Gula kudu ditambahake kanthi jumlah cilik lan mboko sithik supaya putih endhog bisa nyerep kanthi bener.
Pilihan saka gula
Gunakake gula pasir utawa gula icing kanggo asil paling apik. Gula alus luwih gampang larut ing putih endhog.
Penggabungan gula
Mulai nambahake gula siji tablespoon ing wektu, terus kanggo ngalahake putih endhog ing kacepetan dhuwur. Priksa manawa gula larut ing antarane saben tambahan. Sampeyan bisa mriksa kanthi ngusapake meringue cilik ing antarane driji; ora ana butir gula sing ora larut.
Ndeteksi konsistensi sing bener
Terus ngalahake nganti meringue mengkilat lan mbentuk puncak kaku. Meringue kudu terus wangun lan ora mili nalika sampeyan mbusak beaters.
Langkah 3: Masak Meringues kanthi bener
Baking minangka langkah pungkasan kanggo njamin meringue tetep kuwat lan entheng. Panggangan sing ora bener bisa nyebabake meringue sing alus utawa elastis.
Nyiyapake kompor
Preheat oven menyang suhu sing sithik, biasane sekitar 100-120 ° C. Nutupi tray baking karo kertas parchment kanggo nyegah meringue nempel.
Bentuk meringues
Gunakake tas piping kanggo mbentuk tumpukan cilik meringue ing sheet manggang. Priksa manawa meringues ukurane seragam kanggo masak.
Masak alon lan ajeg
Masak meringues ing suhu sing kurang kira-kira 1,5 nganti 2 jam, gumantung saka ukurane. Meringues kudu garing nganti disentuh lan gampang diluncurake saka kertas parchment. Ayo padha adhem ing oven sing dipateni kanthi lawang rada mbukak.
Tip tambahan kanggo nggawe meringue kanthi sukses
Mangkene sawetara tips liyane kanggo mbantu nggawe meringue sampeyan sukses saben wektu.
Nggunakake putih endhog ing suhu kamar
Putih endhog ngalahake paling apik nalika ana ing suhu kamar. Njupuk metu saka kulkas kira-kira 30 menit sadurunge digunakake.
Ngontrol kelembapan
Kelembapan bisa mengaruhi konsistensi meringue. Aja nyiyapake meringue ing cuaca sing lembab utawa udan. Uga priksa manawa pawon sampeyan duwe ventilasi sing apik.
Panyimpenan meringues
Kanggo nyimpen meringue, lebokake ing wadhah kedap udara sing adoh saka kelembapan. Umume tetep apik nganti pirang-pirang dina.
P: Kepiye cara nyimpen meringue cair kanthi 3 langkah gampang?
A: Kanggo nyimpen meringue cair, ana 3 langkah gampang sing kudu ditindakake:
Langkah 1: Ngalahake kanthi Kacepetan Dhuwur
A: Miwiti kanthi ngalahake meringue kanthi kacepetan dhuwur nganti mulai kenthel.
Langkah 2: Tambah gula bubuk
A: Mboko sithik nambah gula bubuk nalika terus ngalahake meringue. Iki bakal mbantu nyetabilake persiapan.
Langkah 3: Nambah cuka utawa jus lemon
A: Tambah cuka utawa jus lemon sethithik kanggo nyetabilake meringue lan nyegah supaya ora dadi cair maneh.